Menù di Capodanno

Brindiamo insieme l’arrivo del nuovo anno, in un clima festoso ed accogliente.

Insieme con il nostro Chef, abbiamo selezionato sapori, ingredienti a chilometro zero e pietanze dal gusto equilibrato e ricco per regalarvi un menù di capodanno sorprendente.

Aperitivo di Benvenuto con le Isole di Borgata

Isola degli Antichi Sapori

La schiacciatina con tuma olive e cipollina

Il Cavolfiore pastellato

I Quadrucci di focaccia con patate e croccante guanciale

Gli Arancinetti saporiti

Il tocchetto di macco fritto

Isola del Pesce

Le fritturine di pesce

Insalatina di polpo e patate con rucoletta

Tocchetti di baccalà

Anelli di calamari in salsa emulsionata di carote

Isola dei Salumi e dei Formaggi

con relative confetture

Crostini

Succhi fantasia

Prosecco

Antipasto

Cupoletta di Riso al curry con

petali di Manzo affumicato su

su letto di verdurine e

mousse di formaggi alle erbette e crostini

Primi Piatti

Risotto carnaroli alle pere dell’Etna con

Noci e Gambero rosso di Nassa

Lasagnetta di pasta fresca con carciofi e speck

Secondo

Filetto di Suino dei Nebrodi e funghi Dell’Etna

Purea di patate

Verdurine saltate

Dessert

Piccolo Iris in crema di pistacchio

 Granita agli agrumi di Sicilia

Alla Mezzanotte

Lenticchie con scagliette di castagne

Torta al pistacchio

Cannolicchi alla ricotta

Panettone e pandoro

Frutta secca

Frutta fresca

…e per finire…Sigari, Gocce di Cioccolato e Amari

Per info e prenotazioni contattaci ai numeri 095 7774758 – 340 5239259 o scrivici ad info@borgatabaldazza.com